Arkiv för februari, 2016


GRÖN MATKEDJA TAR FORM

Många har känt sig kallade att skapa en svensk variant av den berömda ekokedjan Whole Foods market, som startade i USA för snart 40 år sedan. Men försöken har hittills kapsejsat när pengarna tagit slut och idealismen inte räckt till. Men nu är det mycket som talar för att väntan på en dagligvarukedja med ett fullsortiment av ekologiska produkter är över.

Av Roland Wirstedt

Aldrig tidigare har förutsättningarna varit bättre för att skapa en butikskedja med tonvikt på ekologi, hållbarhet, hälsa, miljö och matglädje.
Intresset för alla dessa parametrar hos den urbana, kreativa klassen är större än någonsin. Och det ärrade gäng som nu tar chansen att bygga något stort av livsmedelsbutiken Paradiset på Södermalm har kapital och gedigen kunskap om dagligvarubranschen.